Рецепт

Главная»Рецепты»

Мороженое на кофейных зернах

Мороженое на кофейных зернах

Юлия Высоцкая08 февраля 2020

Приготовление

27 минут

Рецепт на:

8 персон

Описание

Я вообще не могу жить без мороженого, но сложнее всего мне отказаться от шоколадного, карамельного и, главное, от кофейного! Быть может, все дело в моя страсти к кофе, но вкуснее кофейного мороженого для меня ничего нет. Кофейные зерна должны быть именно той обжарки, которая вам нравится. Мне кажется, для любителей кофе этот рецепт — просто подарок! Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты

сливки жирные

кофе в зернах

яичные желтки

сахар коричневый

⅔ стакана

измельченные стручки ванили

1 щепотка

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/7

В глубокой кастрюле соединить сливки, молоко, кофейные зерна и половину сахара, все перемешать и довести до кипения, но не кипятить.

шаг 2/7

Добавить ваниль, выключить огонь и оставить молочную смесь настаиваться на 1‒2 часа.

шаг 3/7

Оставшийся сахар соединить с желтками и взбить блендером с насадкой-венчиком, так чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.

шаг 4/7

Сливочно-кофейную смесь снова довести до кипения, затем процедить через сито.

шаг 5/7

Во взбитые желтки с сахаром тонкой струйкой влить сливочную смесь, вернуть кастрюлю на самый маленький огонь и, помешивая, заварить густой крем.

шаг 6/7

Снять кастрюлю с огня, перемешать крем и вылить в контейнер с крышкой.

шаг 7/7

Дать ему остыть, затем отправить в морозильник.

Комментарии — 3

4 года назад

Здравствуйте! А сами зерна уже не нужны после процеживания? Может, потом их перемолоть и пустить на украшение?

Команда edimdoma.ru

4 года назад

Варвара,

добрый день! После процеживания кофейные зерна не нужны.

4 года назад

Не получилось. На дне кастрюли с массой образовались какие-то крупинки, вероятно, яичнынъе желтки свернулись. Хотя помешивала и на маленьком огне

Добавить комментарий

Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"