☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Машхурда

Машхурда

Приготовление
1 час 40 минут
Рецепт на:
6 персон
Описание
Машхурда — густой, наваристый суп из маша и риса, в том или ином варианте присутствует почти у всех народов Средней Азии. Этот рецепт от кулинара Ланы я нашла на одном из кулинарных сайтов. Там он был заявлен как классический азербайджанский. Судить не берусь, это пусть азербайджанцы скажут. Мне суп понравился. Теперь делюсь с вами. Суп прекрасно подойдет в холодное зимнее время — ароматный, в меру острый и согревающий, легко заменит и первое. и второе блюдо. Обед 2 в 1.  

Ингредиенты

Основные
говядина
300 г
маш
100 г
рис
2 ст. л.
картофель
2 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 шт.
перец болгарский
1 шт.
чеснок
3 зубчика
томатная паста
1 ст. л.
паприка
½ ч. л.
кориандр
½ ч. л.
имбирь
½ ч. л.
сахар
1 ч. л.
перец чили красный
1 шт.
соль
по вкусу
зелень
по вкусу
растительное масло для жарки
3 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/8
Маш промыть в нескольких водах и замочить на 1 час.
шаг 2/8
Говядину нарезать некрупными кусочками. Лук — мелким кубиком.
шаг 3/8
Измельчить чеснок и перец чили.
шаг 4/8
В казане или кастрюле с толстым дном, если нет казана, раскалить растительное масло и обжарить говядину до образования румяной корочки. Когда образуется корочка, можно посолить. Добавить лук, чеснок и перец чили. Если начинает пригорать, можно добавить немного горячей воды.
шаг 5/8
Нарезать морковь и болгарский перец, добавить к мясу.
шаг 6/8
Немного обжарить и добавить томатную пасту. Прожарить все вместе минут 5. Я добавила немного сахара, но это на ваше усмотрение. Залить все горячей водой и дать закипеть еще раз.
шаг 7/8
Всыпать маш и добавить нарезанный кубиком картофель. В кислой среде картофель варится дольше, так что не переварится. Варить минут 30 до готовности маша и картофеля. Зернышки маша должны набухнуть, но еще не лопаться.
шаг 8/8
Добавить рис и варить до его мягкости. Готовый суп выглядит так. Подавать с нарубленной зеленью. Я добавила еще немного в кастрюлю перед снятием с огня. У меня это кинза, но выбор всегда остается за вами. Приятного аппетита!
Комментариев пока нет. Будьте первым
Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"