Желток в хрустящей корочке

06 февраля 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Курица а-ля пармиджана

Как можно понять из названия рецепта, курица сегодня у нас будет в пармезане — его, конечно, можно заменить другим твердым сыром. Я использую оливковое масло, но подойдет любое ароматное растительное,

Картофельное пюре с луком-пореем

12 ноября 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Этот рецепт я подсмотрела во Франции. Когда взбиваешь сладкий лук-порей с картошкой, он практически не чувствуется, а пюре получается очень нежным и очень выразительным, к тому калорийность блюда

Бурый рис с баклажанами, имбирем и шпинатом

18 апреля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Баклажан — парень сговорчивый, очень хорошо впитывает ароматы пряностей. Зеленая составляющая здесь тоже очень важна, можно добавить к рису не только шпинат, но еще петрушку, кинзу — получится еще

10 апреля 2021

Желток в хрустящей корочке

Татьяна Арт

26 ноября 2019

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Необычное блюдо из яиц на подушке из жареной картошки. Мы называем это блюдо «Желток в шубе» :)
Яичный желток в хрустящей корочке — это не только интересно, но и очень вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность блюда

430

кКал

18%

Белки

21 г

Жиры

12 г

Углеводы

60 г

% от дневной нормы

5 %

2 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЮ

Основные

яйца куриные

Ингредиент

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

2 шт.

соль

Ингредиент

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

1 щепотка

мука

Ингредиент

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

30 г

сухари панировочные

домашние панировочные сухари

Ингредиент

Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку.

50 г

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Перед приготовлением желтка в шубе яйца нужно охладить. Если они лежали в холодильнике, значит можно сразу начинать готовить. Чтобы приготовить 1 желток в шубке, понадобится 2 яйца. Сначала берем одно яйцо и отделяем желток от белка.

На весь экран

# шаг 2/11

Затем нужно быстро приготовить кляр. Добавляем к белку второе яйцо и щепотку соли.

На весь экран

# шаг 3/11

Взбиваем все это венчиком.

На весь экран

# шаг 4/11

После этого нужно очень осторожно обвалять желток в муке.

На весь экран

# шаг 5/11

Теперь опускаем его в кляр.

На весь экран

# шаг 6/11

Затем в панировочные сухари. Не спеша, потихоньку нужно обвалять желток в сухарях.

На весь экран

# шаг 7/11

Снова отправляем желток в кляр. То есть формируем защитные слои вокруг желтка, своеобразную «шубку».

На весь экран

# шаг 8/11

В завершении в последний раз нужно обвалять желток в сухарях.

На весь экран

# шаг 9/11

Теперь обжариваем его на сковороде с двух сторон. Делаем это быстро, аккуратно, чтобы желток не раскрылся. Обжариваем буквально секунд 20 с каждой стороны, чтобы верхний слой красиво подрумянился, а желток остался жидким.

На весь экран

# шаг 10/11

После обжарки можно положить желток на салфетку, чтобы стек лишний жир, но лучше сразу переложить его на картошку или любой другой гарнир.

На весь экран

# шаг 11/11

Разрезаем «шубку», высвобождаем желток. Очень аппетитно и красиво :) Желточек красиво растекается, можно макать в него картошку. Всем приятного аппетита!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Курица «Марбелья»

Таким же образом можно приготовить крылышки или даже целого цыпленка — тоже будет очень вкусно. Фиников, оливок или каперсов добавляйте столько, сколько хочется, лично я люблю, чтобы соуса было много,

Куриные сердечки в духовке

07 сентября 2019

Рецепты

Чтобы сердечки получились еще более мягкими и ароматными, попробуйте оставить их на ночь в маринаде в холодильнике. Также можно добавить немного горчицы или лимонного сока для легкой кислинки. Это

София, ИИ-автор

19 октября 2024

Рецепт от юлии высоцкой

Пад-тай из гречневой лапши с креветками и тофу

Это вариация классического рецепта — пад-тай не из рисовой, а из гречневой лапши. Готовить его можно не только с креветками, но и с курицей, с рыбой или даже сделать вегетарианским. Рыбный соус

Спагетти Карбонара (Carbonara)

26 ноября 2021

Рецепты

Тут про Карбонару http://www.edimdoma.ru/groups/242/posts/2035 А теперь посмотрим, из чего же всё-таки готовят эту вкуснятину. Прежде всего, если следовать оригинальному рецепту, следует

Lena

13 февраля 2012

Последние новости

новости

Бананы с темными пятнышками обладают уникальным свойством — есть их нужно перед сном

Бессонница — это не просто временные неудобства. Недуг опасен для человека. Ученые выяснили, что

Едим Дома

Диета наоборот: диетолог рассказала, кому и как набрать вес — не потеряв здоровье

новости

Пока одни люди ищут идеальный способ похудеть, другие добиваются противоположного результата. Как

Лиза Кутафина

Одни для жарки, другие — только в холодном виде: как разбираться в маслах, чтобы не навредить себе

новости

Зачастую потребители выбирают масло, руководствуясь только личными предпочтениями или старыми

Едим Дома

Как раскатать тесто без скалки — раскрываем полезные лайфхаки помимо бутылки с водой

новости

Каждый, кто хотя бы раз готовил выпечку, знает, насколько важна правильная раскатка теста. Но как

Едим Дома