☰
✕
РегистрацияВход

Спецпроекты

ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачиКулинарная школаСтатьиМеню на неделю
Клуб
ПотокПостыКулинарные битвыКонкурсыПользователи
ПодборкиЭнциклопедияКулинарный календарь
Рецепт
Главная»Рецепты»
Хлебные булочки

Хлебные булочки

Приготовление
2 часа 30 минут
Рецепт на:
10 персон

Ингредиенты

Опара
дрожжи свежие
20 г
вода
70 мл
пшеничная мука
2 ст. л.
сахар
1 щепотка
Тесто
вода
300 мл
мед
1 ст. л.
горчичное масло
2 ст. л.
соль
1 ч. л.
солод темный
1 ст. л.
яблочный уксус
2 ч. л.
ржаная мука
150 г
пшеничная мука
150 г
мука цельнозерновая
150 г
кориандр молотый
1 ч. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9
Для опары смешиваем все ингредиенты и оставляем на подъем до шапочки.
шаг 2/9
Заливаем солод теплой водой, добавляем соль, мед, растительное масло и уксус.
шаг 3/9
Выливаем в подошедшую опару и перемешиваем венчиком.
шаг 4/9
Просеиваем три вида муки и смешиваем их с молотым кориандром.
шаг 5/9
Добавляем муку к жидкости и замешиваем тесто. Оно мягкое, слегка липкое. Вымешиваем 5–7 минут. Накрываем и оставляем для подъема в 2–2,5 раза.
шаг 6/9
Подошедшее тесто делим на 6 (или больше) частей и формируем булочки любой формы. Выкладываем на лист с пекарской бумагой.
шаг 7/9
Выпекаем при 200°C 10 минут с водой и еще 20 минут без воды.
шаг 8/9
Остужаем на решетке под полотенцем.
шаг 9/9
По составу — хлеб, а по мягкости — булочка! С тонкой корочкой.
Комментарии — 3
Lenoc_ka
5 лет назад

Очень симпатичные булочки) Ну или хлебцы) обязательно испеку-такие домашние)))

Галина
5 лет назад
Lenoc_ka,

Надеюсь они Вас не разочаруют. Я выпекала булочками, т. к. так удобнее кушать. Домашний хлеб всегда вкуснее 😋

Svetlana Gorelova
5 лет назад

Галя, прекрасный хлеб!) Домашний уютный!)😋😋😋

Добавить комментарий
Больше рецептов на edimdoma.ru /= render partial: "shared/amp/amp_inread.html" /- if banners_array.present? - banners_array.each do |ba| = render partial: ba /= render partial: "shared/amp/amp_bn6.html"