Рецепт

Котлеты «Мон Шер»

Aleks17 февраля 2019

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

7 персон

Описание

Я люблю хорошие рецепты, читаю книги и нахожу что-то новое для себя. Сегодня я готовлю старый французский рецепт из поваренной книги. Как указано в ней, это одно из любимых блюд мадам Клико (полное имя — Барбара Николь Клико Понсарден) — французской предпринимательницы, владеющей брендом шампанского «Вдова Клико».

Ингредиенты

Котлеты

перец сладкий красный

Соус

Для жарки

оливковое масло Extra Virgin

4 ст. л.

Пошаговый рецепт с фото

шаг 1/9

Охлажденный фарш куриного филе хорошо взбиваю. Нарезаю мелко перец, лук, петрушку, вбиваю яйцо, кладу сметану, сливки, чеснок. Хорошо вымешиваю.

шаг 2/9

Натираю сыр, добавляю в фарш. Кладу соль, перец, тмин. Хорошо вымешиваю.

шаг 3/9

Формирую котлеты. Нагреваю сковородку. Наливаю оливковое масло. Жарю по 3–4 минуты с каждой стороны. У меня котлеты маленькой формы, если вы любите большие, время жарки увеличьте.

шаг 4/9

Я не накрываю котлеты, если они из птицы. Так получается хрустящая корочка.

шаг 5/9

Готовлю параллельно соус. Беру замороженный шпинат (лучше свежий, но под рукой не оказалось).

шаг 6/9

Разогреваю сковородку, кладу по ложке оливкового и сливочного масел, добавляю шпинат, сливки, нарезаю мелко листики мяты, петрушку, кладу соль. Все варю на среднем огне минут 5–7.

шаг 7/9

Соус готов!

шаг 8/9

Вот так получается в разрезе! Очень нарядно и вкусно.

шаг 9/9

Все готово! Приятного аппетита!

Комментарии — 33

Татьяна

5 лет назад

Очень аппетитные котлетки!😍👏👏👏

Aleks

5 лет назад