Горшочки с говядиной, фасолью и овощами

Красную фасоль замочить на 3–4 часа (лучше на ночь). Отварить фасоль до готовности согласно инструкции на упаковке.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Лук мелко нарезать.

В глубокой сковороде (у меня вок) на оливковом масле обжарить нарезанный лук, затем добавить мяса, немного обжарить.

Тем временем нарезать грибы небольшими пластинами, добавить в сковороду к луку и мясу, немного обжарить.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.

Добавить перец в сковороду, обжаривать 4–5 минут.

Помидоры нарезать кубиками (я для контраста взяла желтые), добавить в сковороду, обжарить в течение нескольких минут. Мясо и овощи посолить и поперчить по вкусу.

Закладываем мясо и фасоль в горшочки. У меня было два варианта. Вариант №1. В горшочек выкладываем немного мяса с овощами, далее на мясо выкладываем слой фасоли, на фасоль опять выкладываем мясо с овощами. Получается как бы фасолевая прослойка. Вариант №2. Фасоль добавляем в сковороду к мясу и овощам, перемешиваем, а потом выкладываем в горшочек. Оба варианта очень вкусны.

В каждый горшочек налить немного воды (около 50 мл), закрыть горшочки крышкой, томить в разогретой до 180°C духовке в течение часа.

При подаче посыпать зеленью! Приятного аппетита!