Джалеби — индийская сладость, похожая на чак-чак или хворост. Можно подавать как холодным, так и теплым. Рецепт очень легкий. Я готовила первый раз, десерт получился очень нежным.
В муку добавьте крупу манную ТМ «Националь», перемешайте.
шаг 4/12
Соду погасите кефиром. Добавьте в тесто вместе с водой. Замесите тесто, по консистенции что-то между блинами и оладьями. Оставьте тесто в теплом месте на 2 часа.
шаг 5/12
Шафран поместите в воду и оставьте на несколько минут, чтобы он отдал свой цвет. Вы можете не использовать шафран, а в сироп добавить коричневый сахар вместо белого.
шаг 6/12
Добавьте в шафрановую воду сахар и сок лимона. Проварите сироп, помешивая на среднем огне 15 минут.
шаг 7/12
Разогрейте масло во фритюрнице или, как я, в сотейнике.
шаг 8/12
Тесто переложите в кондитерский мешок. Сироп должен остыть.
шаг 9/12
Выдавливаем тесто в виде спиралей в кипящее масло. Жарится оно очень быстро, буквально по несколько минут с каждой стороны.
шаг 10/12
Выкладывайте десерт на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
шаг 11/12
Выложите готовые джалеби в сироп буквально на 10 секунд, чтобы они не потеряли хрусткости.
Хороший рецепт!
Хороший рецепт!
Спасибо!!!