Взбить 2 яйца и 1 желток с солью (щепотка). Сахар взбить с маслом, влить яйца и взбить. Добавить муку, разрыхлитель, цедру и сок лимона, перемешать и добавить сливы. Половину слив нарезать кубиками и положить в тесто. Другую половину нарезать дольками.
шаг 2/2
Выложить тесто в форму (я использую прямоугольную силиконовую, но можно взять любую форму для выпечки или даже порционные формочки для кексов. Сверху — дольки слив. Выпекать в духовке при температуре 160°C около 50 минут, время может меняться из-за прогреваемости духовки. Пока кекс будет выпекаться, тесто поднимется между дольками, и они почти полностью там скроются.