Иногда хочется побаловать себя домашним фастфудом или отправиться в заведение на дегустацию ароматных бургеров или хот-догов. Кстати, что из этого будет менее вредным: булочка с котлетой или с сосиской?
Диетологи могли бы сказать, что из двух зол выбрать нельзя. Эксперты EatingWell решили сравнить два популярных блюда, чтобы понять, какое из них является относительно более здоровым.
При выборе бургера нужно учитывать множество аспектов. Какой он по размеру? Из чего сделана котлета? Какие соусы и добавки в него входят? Стандартный бургер может весить до 400 г. Чаще всего для него берут говяжью котлету. В одной порции — в среднем — содержится около 500–600 ккал. При добавлении сыра и соусов калорийность растет.
Бургеры лучше делать дома. Возьмите говяжий фарш, он станет источником железа и цинка. Постарайтесь приготовить котлету с минимумом масла (например, в духовке или аэрогриле). Вместо пшеничной булочки возьмите цельнозерновую, вместо жирных соусов — горчицу, песто, домашний чесночный. И не забудьте про «добрую» порцию овощей.
А вот вне дома закажите бургер с большим количеством овощей, куриной котлетой и минимум соусов (их можно вообще исключить) или поделите стандартную порцию пополам.
В хот-догах обычно меньше калорий — само блюдо меньше по размеру. Пшеничная булочка и говяжья сосиска содержат 270–300 ккал. Однако в сосисках обычно больше соли, есть консерванты и усилители вкуса. К тому же это классический пример «ультра обработанного» продукта. «Оздоровить» фастфуд можно, если подобрать сосиску из натурального мяса, заменить белую булочку на цельнозерновую и добавить побольше овощей.
Так что лучше? Диетолог Керри-Энн Дженнингс заявила, что бургер весом до 400 г с котлетой из постного говяжьего фарша — более здоровый вариант. В нем будет в 5 раз больше белка, железа, цинка и на четверть меньше натрия.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: