Пельмени — одно из самых популярных и любимых блюд в русской кухне. Их можно приготовить с различным фаршем — свиным, говяжьим или куриным, но основой всегда остается тесто. Именно от его качества зависит, насколько вкусным и аппетитным будет блюдо.
Прежде чем приступить к замешиванию теста, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Для классического рецепта вам понадобятся: 450 г муки, 1 яйцо, 200-220 мл воды комнатной температуры, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла.
Подготовьте муку. Ее нужно просеять через сито, что позволит насытить продукт кислородом и избавит от возможных комочков или примесей. Просеянная мука сделает тесто более воздушным и нежным. Далее нужно смешать сухие ингредиенты. В большой миске соедините просеянную муку и соль. Хорошо перемешайте их, чтобы соль равномерно распределилась по всей массе.
Теперь добавьте жидкие ингредиенты. В отдельной посуде слегка взбейте яйцо с водой до однородного состояния и влейте масло. Оно придаст тесту эластичность и предотвратит его высыхание во время лепки.
Постепенно вливайте яично-водяную смесь в муку, постоянно помешивая ложкой или руками. Когда масса станет достаточно плотной, переложите ее на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Замешивайте тесто руками около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Оно должно легко отходить от рук и не прилипать к столу. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, а если слишком крутое — чуть-чуть воды.
Далее тесту нужно отдохнуть. Заверните его в пищевую пленку или накройте влажным полотенцем и оставьте на 30–40 минут при комнатной температуре. После можно приступать к лепке пельменей, рассказали на YouTube-канале «Быстрая кухня».
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: