Гастрономическое путешествие: что едят на Рождество в разных странах

Рождественский стол — это неотъемлемая часть праздника в большинстве стран мира. Каждая культура имеет свои уникальные традиции и предпочтения в выборе блюд для этого волшебного времени года. Давайте рассмотрим, какие праздничные угощения занимают центральное место на столе в различных уголках планеты.

Рождество — это время, когда семьи собираются вместе, чтобы отметить один из самых волшебных праздников в году. Во многих странах этот день сопровождается особыми традициями, включая украшение елки, обмен подарками и, конечно же, подготовку праздничного стола. Каждый народ имеет свои уникальные рецепты и обычаи, связанные с выбором основного блюда на рождественский ужин.

Россия — Рождественский гусь

В России основным блюдом на рождественском столе традиционно является утка или гусь, фаршированные яблоками или черносливом. Также часто подают мясной пирог («курник») и заливное из рыбы или мяса. Важным элементом праздничного стола являются пироги с разнообразными начинками, а также блины. На десерт обычно подаются пряники и медовые коврижки.
 

Германия — Немецкий шницель

Немецкое Рождество невозможно представить без говядины или свинины, приготовленных различными способами. Одним из самых популярных блюд является шницель — тонкая отбивная, обжаренная в панировке. Также немцы любят подавать на праздничный стол картофельный салат и клаусшуке — небольшие сладкие булочки с корицей и сахаром.

Франция — Устрицы

Рождественский ужин для французов — это главный гастрономический праздник года, поэтому каждое блюдо должно быть максимально изысканным. Закуски представляют собой настоящие деликатесы: свежие устрицы, запеченные с сыром, чесноком или хлебными крошками, фуа-гра на тосте с инжирным джемом или соусом из лисичек, карамелизированные апельсины или ягоды, фламбированные в алкоголе.

Основным блюдом часто выступает птица, тушенная в вине (например, индейка, утка, гусь или петух), фаршированная каштанами или фруктами. К закускам обычно подается шампанское, а к главному блюду — красное вино. Традиционным десертом является рулет с кремом (la bûche de Noël), символизирующий горящее полено, согревающее младенца Иисуса.
 

Сицилия — Пирог с томатами и сыром

Кухня Сицилии отражает богатую историю острова, на котором в разное время жили греки, римляне, арабы, византийцы и норманны. Среди специальных рождественских блюд выделяется закрытый пирог скачча (scaccia) с начинкой из сыра, томатов и анчоусов, а также легкий бисквитный пенеттоне (panettone) с засахаренными фруктами и изюмом, подаваемый с лимонным или фисташковым кремом.

Сицилия славится своими сладостями, и на Рождество стоит попробовать кассату (cassata) — десерт из бисквита, пропитанного ликером, с рикоттой, шоколадом или ванилью, цукатами и марципаном, а также канноли (cannolo) — вафельные трубочки с маскарпоне.
 

Швейцария — Раклет и кальвадос с розовым перцем

Традиционные рождественские угощения в Швейцарии включают фондю (fondue) с грюйером или смесью сыров, таких как эмменталь и вашерон, приправленное чесноком, мускатным орехом и киршем (черешневой водкой). К фондю подают шампанское с трюфелями, сидр или кальвадос с розовым перцем.

Для завершения трапезы предлагают расплавленный сыр «раклет» (raclette) и хрустящий картофельный гарнир решти (rösti), сопровождаемые местным белым вином, например, Сильванером. Специальным рождественским десертом в Цюрихе и остальной Швейцарии является лёгкое и нежное печенье с лесными орехами и миндалём, которое идеально сочетается с горячим глинтвейном на рождественской ярмарке. 

Англия — Йоркширский пудинг

Лондон в рождественские праздники предлагает посетителям крупнейшую европейскую рождественскую ярмарку Winter Wonderland, где можно отведать разнообразные деликатесы, посмотреть ярмарочные представления, цирковые шоу и прокатиться на аттракционах. Англичане имеют свои неизменные кулинарные традиции.

На праздничный стол обязательно подают плум-пудинг (plum-pudding), состоящий из муки, хлебных крошек, сала, яиц, изюма и пряностей (обычно используется не менее 16 ингредиентов). Перед подачей пудинг обильно поливают ромом и поджигают, что создает незабываемое зрелище.

На горячее обычно готовят запеченного гуся, утку или индейку, фаршированных или с клюквенным соусом. На десерт подают запеченные в тесте яблоки и специальные сладкие пирожки из песочного теста с сухофруктами и орехами (mince pies).

США — Индейка с апельсинами

Американцы тоже обожают индейку, но в отличие от европейцев, они чаще всего готовят ее с апельсинами и пряностями. К ней подают картофельное пюре и начинку из хлеба, лука и трав. Десерт может включать яблочный пирог и миндальное печенье.
 

Скандинавия — Жареный лосось

Скандинавы празднуют Рождество с особым размахом. В Швеции, Норвегии и Дании основным блюдом является жареный лосось или форель, а также свиная рулька или окорок. На десерт подают рисовый пудинг с миндалем и ягодами.
 

Япония — Куриные крылышки KFC

Японцы, хотя и не отмечают Рождество так широко, как в других странах, все же имеют свою традицию: заказывать Куриные крылышки KFC на праздник. Это стало настолько популярным, что многие семьи заранее бронируют наборы «Kentucky Christmas» за несколько недель до праздника.
 

Мексика — Кукурузный суп — позоле

Мексиканцы празднуют Рождество с большим энтузиазмом. Основным блюдом на их столе является позоле — густой суп из кукурузы, свинины и специй. Также подают тамалес — кукурузные лепешки с мясом и овощами, завернутые в листья маиса. Десерт — это ромовая баба и арроз кон лече (рисовый пудинг).

Австралия — Летнее барбекю

Австралийцы встречают Рождество летом, поэтому их праздничный стол отличается легкостью. Основное блюдо — это барбекю с морепродуктами и мясом. Также популярно подавать салаты с авокадо, манго и другими тропическими фруктами. На десерт австралийцы выбирают фрукты и легкие десерты, такие как меренги.