Салат с запеченным картофелем, беконом и помидорами

Юлия Высоцкая

17 сентября 2009

Молодой картофель отварить в мундире, затем разрезать пополам, выложить в форму для запекания и щедро сдобрить оливковым маслом. Поперчить, посолить и отправить в духовку под гриль, чтобы картошка стала золотистой. (Сильно прожаривать не надо!)
На сухую сковороду выложить полосочки бекона и немного обжарить его с двух сторон.
Руколу положить в салатник. Из оливок вынуть косточки (можно придавить каждую оливку дном стакана и аккуратно удалить косточку). Помидоры разрезать на четыре части. Все это добавить к руколе, посолить, поперчить, полить оливковым маслом и яблочным уксусом. Перемешать и выложить на плоское блюдо, посыпать измельченным базиликом и тимьяном.
Полосочки бекона промокнуть бумажным полотенцем, сыр нарезать тоненькими пластинками и все выложить на салат.
Картофель вынуть из духовки и тоже выложить на салат.

Рецепты этого выпуска

Рецепты

Салат с запеченным картофелем, беконом и помидорами

Картофель слишком сильно прожаривать не надо. Вместо руколы можно взять петрушку, укроп или сельдерей.